Perguntas frequentes para quem está começando a usar café torrado.

Quanto custa uma torrefadora de café?

Você pretende comprar uma torrefadora de café, quer desfrutar dos resultados da sua própria torra, ou está curioso sobre o custo de aquisição de uma torrefadora?

Assim como muitos outros produtos e mercadorias no mercado, os torrefadores de café também são competitivos, portanto, o preço dos torrefadores de café também varia bastante, desde os mais baratos até os mais caros, dependendo da marca, tamanho e qualidade.

Existem muitos tipos de torrefadores com preços bastante acessíveis, porém, se você pretende comprar um torrefador de marca e de qualidade para uso comercial, prepare-se para desembolsar pelo menos 70 a 100 milhões.

Assar pão em casa é mais barato?

Essa é provavelmente a pergunta que muitos jovens que desejam entrar no ramo do café têm em mente. Talvez você tenha uma pequena cafeteria e se pergunte se torrar café em casa é a melhor maneira de reduzir os custos? A boa notícia é que sim!

Você sabia que os grãos de café verde são muito mais baratos do que os grãos torrados que você compra de torrefadores ou cafeterias? Investir em um torrador de qualidade pode ser um investimento alto, o que pode gerar hesitação. Mas pense bem: a longo prazo, torrar seus próprios grãos de café ajudará você a economizar. Se você tem uma cafeteria, investir em um torrador é uma ótima ideia. Ele ajudará a reduzir custos e aumentar o lucro, além de permitir que você crie sabores únicos para o seu negócio.

Torrar café é perigoso?

Sim, torrar café pode ser perigoso. Mas não deixe que isso o impeça. Basta aplicar seu conhecimento e ter cuidado ao torrar, e você estará seguro.

Na verdade, ao comprar um torrador, o fornecedor lhe dará instruções básicas sobre como operar a máquina e torrar café com segurança, e mesmo que precise lidar com a fumaça, ele poderá ajudá-lo a encontrar a solução ideal.

Quanto tempo os grãos de café precisam para "desgaseificar"? Quanto tempo depois da torra posso beber café?

Embora o tempo necessário para a desgaseificação dos grãos de café (permitindo que o dióxido de carbono escape dos grãos recém-torrados antes do preparo) varie dependendo do tipo e do nível de torra dos seus grãos de café favoritos, a maioria dos grãos leva entre 2 e 12 dias para desgaseificar, o que significa que o café precisa descansar por um período de tempo.

Você pode ficar tentado a pular esta etapa, mas lembre-se de que as coisas boas vêm para aqueles que esperam. Se você não deixar os grãos descansarem, a extração será irregular durante todo o processo de preparo e sua xícara de café matinal ficará sem sabor.

Quanto tempo duram os grãos de café torrados?

De forma geral, é importante não se confundir ao usar grãos de café torrados na sua cafeteira. Embora os grãos de café não "estraguem" no sentido de causar doenças, eles começam a perder o sabor, o que geralmente ocorre de 7 a 10 dias após a torra.

No entanto, você pode prolongar a vida útil do seu café se o armazenar corretamente (em um recipiente hermético, longe da luz e da umidade).

Os grãos de café polidos são bons?

Alguns apreciadores de café costumam afirmar que grãos brilhantes produzem xícaras de café melhores, porque o brilho que você vê são os óleos naturais presentes no grão, e é isso que dá à sua bebida matinal o aroma, o sabor e a caramelização que você tanto aprecia.

No entanto, isso não é necessariamente verdade. Na verdade, não existe uma resposta única para essa pergunta. Como nem todos os grãos produzem a mesma quantidade de óleo, é um pouco complicado usar a oleosidade, ou o brilho, como uma medida precisa da qualidade de um café. Por exemplo, cafés de torra escura tendem a ser mais brilhantes do que os de torra clara ou média.

Ao lidar com café escuro, um grão brilhante e ligeiramente oleoso não o torna necessariamente melhor ou pior. Mas se um café de torra média ou clara estiver brilhante e oleoso, geralmente é um sinal de que os grãos foram armazenados incorretamente por um longo período. E se os grãos de café brilhantes perderem a sua textura lisa e brilhante, tornando-se pegajosos, então o café provavelmente foi torrado há algum tempo… em ambos os casos, o resultado da preparação não será o melhor.